Импорт сельди в Россию снизился, уровень ее добычи на Дальнем Востоке — тоже. Это приводит к повышению оптовых цен. В свою очередь повышают цены и переработчики рыбы: они уведомили торговые сети о намерении увеличить цены продукцию из сельди в декабре — январе на 10%.
Как пишет «Коммерсантъ», крупный переработчик рыбы «Балтийский берег» предупредил ритейлеров о повышении цен на продукцию из филе сельди на 10% в декабре. Увеличение отпускных цен он объяснил дефицитом и удорожанием сырья. Другие переработчики подтверждают, что повышают цены из-за сокращении объемов сельди и удорожания импорта.
Также рост цен на сельдь связан с удорожанием топлива. По мнению управляющего ГК «Доброфлот» Александра Ефремова, этот фактор влияет на стоимость в первую очередь. Затраты на топливо занимают не менее 25–30% в структуре затрат на добычу. Удорожание топлива за три-четыре месяца произошло на 30%.
По Рыбном союзе сообщили, что в этом году импорт сельди из-за изменения логистических потоков и скачка курса валют не смог восстановиться до уровня 2021 года. За 11 месяцев в Россию импортировали всего 26 тысяч тонн атлантической сельди. Это всего на 8% больше уровня за аналогичный период прошлого года (когда объемы рыбного импорта сильно упали) и на 37% ниже уровня аналогичного периода 2021 года.
Кроме этого, упал вылов тихоокеанской сельди на Дальнем Востоке: начала года по 11 декабря на 16%, до 370 тысячи тонн год к году. Также тихоокеанская сельдь, по данным Рыбного союза, подорожала к началу декабря в 2,1 раза, если сравнивать с декабрем прошлого года. Рыбный союз объединяет около 30 компаний рыбного рынка, в их числе «Балтийский берег», «Гуд фиш», «Меридиан», «Русское море» и другие.
Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев, ссылаясь на официальную статистику ФГУП «Национальные рыбные ресурсы», уточнил, что оптовая цена на тихоокеанскую сельдь на Дальнем Востоке действительно выросла с начала года, но не в 2,1 раза, а на 52,8%. К 11 декабря она составляла 84 руб./кг.
По его словам, тихоокеанская сельдь по-прежнему остается наиболее доступным сырьем для российских переработчиков, и дальневосточные рыбаки заинтересованы в расширении сотрудничества с переработчиками страны. Тихоокеанскую сельдь традиционно добывают с ориентиром именно на внутренний рынок страны и поэтому на него поставляется основной объем вылова.
Большинство переработчиков европейской части РФ используют в основном импортную атлантическую сельдь. Она наиболее популярна среди потребителей этого региона, а логистика поставок сырья более простая. Внутри страны добывается лишь небольшое ее количество.
«Атлантическую сельдь можно заменить олюторской (добывается на Дальнем Востоке), которая даже превосходит первую по вкусовым качествам. Однако это требует перестройки производственных цепочек. Кроме того, доставка рыбы с Дальнего Востока длительная и дорогостоящая, что отражается на итоговой стоимости сырья», — считает Герман Зверев.
По его мнению, необходимо расширить программу субсидирования перевозок рыбопродукции по железной дороге, добавив в нее сельдь. Это позволит сделать доступнее тихоокеанскую сельдь для переработки и потребителя. Органы власти сейчас рассматривают это предложение.
Фото: Сергей Красноухов / источник: fish.gov.ru
