«У истоков каждого успешного предприятия стоит однажды принятое смелое решение».
Эта цитата Питера Друкера, одного из самых влиятельных теоретиков менеджмента двадцатого века, отлично иллюстрирует этап перехода от наёмного работника к создателю своего дела. Решение открыть свой бизнес в наше сложное время требует внутренней силы и желания всё поменять в своей жизни. Кто-то решается сделать этот шаг, кто-то продолжает жить с мечтой в сердце.
Ксения Синькова, в прошлом успешный специалист крупной федеральной компании, однажды круто поменяла свою жизнь и открыла уютную студию «Готовим с любовью», в которой дети активно знакомятся с ароматным миром кулинарии.
– Ксения, как пришла идея уйти из найма и открыть кулинарную студию?
– Последние два года в найме я с трудом находила в себе силы идти на работу. Вроде всё хорошо, но это не моё! Сидеть за компьютером стало невыносимо. И я стала думать, что мне интересно, чем я хочу заниматься. И сразу пришла идея детского кружка! Я люблю детей, мне с ними легко. По первому образованию я экономист, поэтому пошла учиться снова. Получила второе образование – педагог-психолог дополнительного образования. Пока я училась и работала, судьба свела меня с иркутской кулинарной студией. Я вышла туда помощником повара по выходным дням на детские мастер-классы, увидела этот бизнес изнутри. И поняла: это именно то, что чем я хочу заниматься. Я сидела и представляла, что ко мне будут приходить дети, и я буду учить их готовить.
– Страшно было увольняться?
– Мне очень сложно было написать заявление на увольнение. Я прям дату себе назначила. Всё, Ксюша, действуй! Более десяти лет я проработала в компании, всё было уже отточено до автоматизма. А тут надо сделать шаг в неизвестность. Был страх от того, что ты не знаешь, что там будет.
– Сложно было решиться потерять финансовую стабильность?
– Зарплата – это наркотик! Стабильно, два раза в месяц. И несмотря на то, что у меня нет никаких кредитов, всё равно было сложно выйти из этой зоны комфорта. Но оказалось всё совершенно не так! Когда я уволилась и встала на учёт в центр занятости, то стала получать пособие тысяч пятнадцать, плюс были небольшие накопления. Я, конечно, не шиковала, но получалось нормально жить. Ещё и на Байкал за лето трижды съездила! Получается, что львиная доля зарплаты уходит на «содержание» самого рабочего места – дорога до офиса и обратно, обеды, одежда, внешний вид плюс всякие корпоративные мероприятия, к которым тоже надо готовиться. Это затратно и в плане денег, и в плане времени. За два года существования моей студии я смогла съездить и в Питер, и в Сочи!
– После увольнения сразу приступили к новому делу?
– Нет, месяц я просто сидела дома. Выходила только за продуктами. Это странное состояние – просто лежишь, сидишь, на автомате что-то готовишь, но мне нужна была эта пауза. Потом я узнала про социальный контракт. Случайности неслучайны! Оказалось, что можно получить 350 000 рублей по программе социальной адаптации для предпринимательской деятельности. Собрать документы, подготовить бизнес-план и защитить его перед комиссией. Многие говорили, что это очень сложно. Но это не так. Главное – действовать! И центр «Мой бизнес», и сам центр занятости (Кадровый центр Иркутской области) активно помогают на всех этапах.
– Легко получилось защитить свой проект?
– Это было очень волнительно. Среди проектов было много салонов красоты, ещё был бухгалтер, швея и я со своей кулинарной студией. Уже тогда я подумала, что у меня очень интересный, ни на кого не похожий проект. Так и вышло. Я очень хорошо подготовилась и принесла красочные распечатки. Комиссия большая, но мне удавалось удерживать внимание, отвечать на вопросы и не терять оптимизм. В общем, все проголосовали единогласно за. Я получила деньги и начала реализовывать свои планы. В ноябре 2021 года я защитила свой проект, а уже в феврале всё должно было начать работать. Самым сложным оказалось найти подходящее помещение.
– Почему?
– У меня была определенная картинка желаемого – Ново-Ленино, светлое помещение с окнами, наличие нормальной туалетной комнаты. И всё это за адекватные деньги. Я много ходила и смотрела помещения, где хорошо мне. Уже начала падать духом, как вдруг мне позвонила знакомая и предложила этот кабинет. Здесь классно и светло. То, что надо!
– На что по итогу ушли деньги соцконтракта?
– На аренду, на электротехнические работы. Плюс покупка кухни и техники. Мне нужна была вытяжка, посудомойка, холодильник, вилки, ложки и тому подобное. Всё чётко по списку из бизнес-плана.
– Был соблазн вернуться обратно в найм?
– Нет! Ни тогда, ни сейчас. Я хочу быть себе хозяйкой! У меня сейчас график работы такой, какой я хочу. Понедельник и вторник у меня выходной, так как в субботу и в воскресенье проходят мастер-классы и дни рождения, среда и четверг – дни кулинарного кружка, а в пятницу я занимаюсь организационными вопросами. К такому порядку я пришла методом проб и ошибок. Мне сейчас очень комфортно так работать, но захочу и всё переделаю.
– Что самое сложное сейчас в вашей работе?
– Начиная с этапа планирования всё было легко. Немного пришлось понервничать в поисках помещения, но и это удачно разрешилось. Самым сложным для меня оказался маркетинг. Сейчас я сама себе и бухгалтер, и исполнитель, и закупщик, и вообще всё. И это мне достаточно просто даётся. А вот продвижение – это сложно. Я хочу работать с детьми, но их надо ещё найти! Но и в этом вопросе мне повезло – я достаточно быстро запустила рекламу в новоленинском паблике. Благодаря этому я стала стабильно набирать группы для занятий. Ещё я учусь финансовой грамотности и ценообразованию. Сейчас я понимаю, что должна закладывать в стоимость свою зарплату, закуп, аренду, амортизацию оборудования. Много факторов, которые я раньше не учитывала.
– Какая основная идея у вашей студии?
– Сейчас дети очень зажаты требованиями от родителей и учителей. А я хочу, чтобы они приходили ко мне и отдыхали, что-то изучали в формате игры. Здесь есть терапевтический эффект от работы с тестом, с интересными продуктами. Родители дома редко допускают детей до готовки. Им всё время некогда. Я часто сталкиваюсь с ситуацией, когда ребёнок не умеет резать хлеб, делать обычный бутерброд, чистить картошку, разбивать яйца. Мы готовим простые блюда. Поначалу ребенок очень зажат и боится сделать что-то не так. Поэтому я всегда показываю, как надо, но не требую делать строго по шаблону. Готовка должна приносить удовольствие. Всё то, что мы здесь готовим, ребёнок сможет повторить дома и порадовать свою семью вкусным обедом.
– Какие услуги сейчас есть в вашей студии?
– У меня есть кулинарный кружок «Юный повар», тематический кулинарный день рождения и различные мастер-классы. Например, мы готовим бургеры, пиццу или пряничные домики. Иногда приглашаю других специалистов. Так, например, мы готовили суши с приглашенным поваром. Это было интересно и детям, и взрослым.
– Что изменилось в вашей жизни с появлением студии?
– За последние два года у меня невероятно расширился круг знакомых. Я активный участник местного клуба предпринимателей. У нас в основном малый бизнес, все мы как бы растём друг с другом. Это очень интересный обмен опытом. Иногда появляются коллаборации. Я уже успела посотрудничать с игровым парком. Отлично получается продвигать свои услуги через мастер-классы в обычных школах и в частных школах развития. У меня взрослых столько знакомых нет, сколько теперь знакомых детей. Я даже с библиотекой сотрудничала. Был интересный опыт взаимодействия с местной школой английского языка. Мы провели занятие сразу на двух языках. Очень увлекательно!
– А что дальше? Есть амбициозные планы?
– Я хочу открыть небольшую уютную кофейню, где я могла бы сама готовить. И совместить её с детским кулинарным кружком. Это будет интересный симбиоз: дети готовят, мамочки пьют кофе и отдыхают. Но это пока только планы.
– Работа с детьми забирает много сил. Как отдыхаете и придумываете новые идеи?
– Меня наполняет природа. Мне нравится бывать на Байкале, в Листвянке. В Тальцах очень хорошо. Могу просто бродить по Набережной, если погода позволяет. С идеями у меня проблем нет. У меня проблема с реализацией, потому что у меня только две руки. Сейчас нашла себе помощницу, будет полегче.
– Что бы вы посоветовали тем, кто боится начинать свой бизнес?
– Верить в себя! Это самое главное. Все твои идеи не просто так в голову тебе пришли. На самом деле, нас так воспитали – нужно идти в школу, потом в институт, а потом по этой специальности всю жизнь работать. А что мы действительно хотим? Да, будет временами тяжело. Но оно того стоит!
